Flødekage

Forrest til højre ses en række gåsebryster (i en uortodoks variant med brombær øverst) og til venstre nogle kartoffelkager.

Flødekagen er en gammel klassiker inden for kager, som kan købes hos stort set alle bagere og konditorer. Kagen har sin oprindelse i 1900-tallet og har været populær hos den brede befolkning lige siden.

Flødekagen består typisk af en bund, fyld og pynt. Oftest en marcipan-, kikse- eller mørdejsbund, som fyldes med flødeskum og evt. kagecreme (konditorcreme) og derefter toppes med frugter, marcipan eller chokolade.

Der findes mange forskellige variationer af flødekagen. De mest udbredte i Danmark er medaljen, napoleonskagen, kartoffelkagen, gåsebrystet og othellokagen.