Linse (kage)
Udseende
(Omdirigeret fra Linzer Torte)
- For alternative betydninger, se Linse. (Se også artikler, som begynder med Linse)
Opdelingsforslag Denne artikel er foreslået opdelt i artiklerne Linse (kage) og Linzer Torte. (Diskutér forslaget). Hvis opdelingen sker, skal det fremgå af beskrivelsesfeltet, at opdelingen er sket (hvorfra og hvortil) eller af artiklens diskussionsside. |
En linse er en lille, flad, tør konditorkage som kan indeholde creme, rabarber eller makron.[bør uddybes] Betegnelsen på tysk er Linzer Torte efter den østrigske by Linz. Ofte tilskrives opfindelsen af linsen eller linsedejen den bayersk-østrigske konditor Johann Konrad Vogel (1796-1883), men hans indsats begrænser sig snarere til at have gjort kagen populær ved masseproduktion og udbredelse.
Ifølge fødevarehistoriker Bi Skaarup skulle en tilsvarende tørkage være at finde i en dansk kogebog fra 1648.[kilde mangler][1]
Den danske tørkage linse er en mørdejsskal med vaniljecreme og mørdejslåg.
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ "21 kager, der blev opfundet i Danmark" i Samvirke.dk, 27. juni 2012
Litteratur
[redigér | rediger kildetekst]- Klinger, Stephan: Die Linzer Torte – die süße Botschafterin aus Oberösterreich, Residenz Verlag, 2005, ISBN 3-85326-395-X
- Wie mann die Linzer Dortten macht. Lesebuch – Historischhe Rezepte zur "Linzer Torte", Bibliothek der Provinz Verlag für Literatur, Kunst und Muskikalien, 2004, ISBN 3-902414-10-3
- Liselotte Schlager: Linzer Torte – Drei Jahrhunderte Kulturgeschichte um ein Backwerk, Landesverlag Linz, 1.oplag 1990, ISBN 3-85214-539-2