Wikipedia:Ugens artikel/Uge 30, 2020

Hovedkål, i daglig tale blot kål (bestående af flere kultivarer af Brassica oleracea, men generelt synonymt med hvidkål), er en løvgrøn, rød (lilla) eller hvid (bleggrøn) toårig plante, der dyrkes som en annuel grøntsag for sine tykbladede hoveder. Den nedstammer fra vildkål (B. oleracea var. oleracea), og tilhører de såkaldte "krydsningsgrøntsager" eller brassicas, hvilket vil sige den er tæt beslægtet med eksempelvis broccoli og blomkål (var. botrytis); rosenkål (var. gemmifera); og savoykål (var. sabauda).

Kål vejer almindeligvis 500-1000 g. De mest udbredte typer er glatbladede, fasthovedede grønne kål (ikke at forveksle med grønkål), mens de glatbladede lilla kål og krølbladede savoykål i begge farver er sjældnere. Under forhold med lange solskinsdage som det ofte ses ved høje nordlige breddegrader om sommeren, kan kål vokse sig meget store. (Læs mere..)