Wikipedia:Dagens skandinaviske artikel/Bokmål/Uge 22, 2008

Maten i antikkens Hellas var karakterisert ved sparsommelighet, noe som reflekterte de dårlige levevilkårene på landsbygden. Kostholdet var basert på de tre grunnleggende råvarene ved Middelhavet: hvete, olivenolje og vin. Grekerne hadde tre måltid om dagen: Frokost (ἀκρατισμός / akratismós) som bestod av byggbrød dyppet i vin (ἄκρατος / ákratos), noen ganger supplert med fiken eller oliven; lunsj (ἄριστον / ariston) og middag (δεῖπνον / deĩpnon), det viktigste måltidet, vanligvis om kvelden.

Frem til det 3. århundre f.Kr., var begrensingene, påført av de fysiske og klimatiske forrholdene på landet, sett på som hellig. Grekerne satte pris på gledene ved maten, men verdsatte enkelthet. Kulinariske og gastronomiske undersøkelser ble sett på som en form for orientalsk holdningsløshet; perserne ble sett på som dekadente på grunn av deres luksuriøse smak. (Mer)