Wikipedia:Dagens artikel/24. juli 2005
Smørrebrød består af en (evt. kun en halv) skive brød med en større eller mindre mængde pålæg ovenpå.
Forskelige klassiske varianter af smørebrød har navne - f.eks. Sol over Gudhjem (rugbrød, røget sild, purløg eller løg og en rå æggeblomme), Dyrlægens natmad(rugbrød, leverpostej, saltkød, løgringe og sky) og Stjerneskud (franskbrød, salat, tomatskiver, paneret rødspættefilet, rejer og kaviar).
Smørrebrødet har sin oprindelse i madkurven med "klemmer" - rugbrødsskiver lagt sammen om ost eller pølse, der blev bragt til arbejderne i marken. Det højtbelagte smørrebrød blev opfundet i 1880'erne, hvor små smørrebrødsrestaurenter dukkede op i København. Det ældste kendte menukort med smørrebrød er fra restaurant Nimb i Tivoli fra 1883.