Tybo (ost)
Tybo er en dansk æltet, mild komælksost af upasteuriseret mælk, navngivet efter landsdelen Thy ved Stresa-konventionen i 1952. Den var tidligere kendt som taffelost.[1][2]
Ostens historie går tilbage til middelalderen som en præsteost og er dokumenteret i 1769.[1] Kendt er også den svenske ost Präst.[3] Tybo findes også med kommen.[1] En lagret udgave fremstilles siden 2011 på Thise Mejeri.[2]