Mattak

Mattak er en traditionel grønlandsk spise af hvalhud. Mattak anses for en delikatesse og spises ofte ved festlige lejligheder.^[1] Hvalhuden spises hyppigt rå, men kan koges eller steges.

Ofte anvendes huden fra hvidhval, grønlandshval eller narhval.

Traditionelt har mattak været en vigtig kilde til C-vitamin for inuit.^[2]

Referencer

^ Visit Greenland, En madelskers guide til spisning i Grønland, Læst 9. februar 2021
^ Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. (1979). "Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories" (PDF) Arkiveret 19. august 2018 hos Wayback Machine. Arctic. 32 (2): 135–139. doi:10.14430/arctic2611. JSTOR 40508955.

[1] Visit Greenland, En madelskers guide til spisning i Grønland, Læst 9. februar 2021

[2] Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. (1979). "Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories" (PDF) Arkiveret 19. august 2018 hos Wayback Machine. Arctic. 32 (2): 135–139. doi:10.14430/arctic2611. JSTOR 40508955.

[1]

[2]