Bondepige med slør

Bondepige med slør er en nordisk dessert bestående af revet rugbrød, der er ristet i smør og sukker og herefter fordelt lagvis med syltetøj eller æblemos. Bondepige anrettes i glas eller skål og dækkes med flødeskum, pyntet med enten revet chokolade, mandler eller jordbær.^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]^[6]

Desserten findes i forskellige variationer i Danmark, Norge og Sverige. I Tyskland findes desserten også under navnet Verschleiertes Bauernmädchen (standardtysk) eller Buerndeern mit Sleier (nedertysk).

Referencer

^ Christine Rostrup, Fem hundrede recepter i kogekunsten, 1844.
^ Line Eibe, Kogebog for smaae og store Huusholdninger, 1853.
^ Christiane Helsted, Kogebog, 1875
^ Nielsine Nielsen, Den erfarne husmoder, 1888.
^ Christiane Svendsen, Kogebog, 1892.
^ Frk. Jensens koge og syltebog, 23. opl. 1921

[1] Christine Rostrup, Fem hundrede recepter i kogekunsten, 1844.

[2] Line Eibe, Kogebog for smaae og store Huusholdninger, 1853.

[3] Christiane Helsted, Kogebog, 1875

[4] Nielsine Nielsen, Den erfarne husmoder, 1888.

[5] Christiane Svendsen, Kogebog, 1892.

[6] Frk. Jensens koge og syltebog, 23. opl. 1921

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]