Juliennejern
(Omdirigeret fra Julienne)
Et juliennejern er et køkkenredskab med 4 til 6 små og skarpe huller på række, der bruges til at lave tynde strimler af f.eks. citronskal til smagsstof eller pynt i madretter.
At skære grønsager i julienne vil sige at snitte dem i tynde stave/strimler. Julienneskårne grønsager bruges gerne i salater eller steges i wok. Julienne er også ofte anvendt i supper og som pynt.
Julienne kan i princippet skæres af alt, dog er visse ting nemmere end andre. Hårde grøntsager er naturligvis nemmest.
|
Se Wiktionarys definition på ordet: |
 | Spire Denne artikel om redskaber og værktøj er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |