Elbo (ost)
(Omdirigeret fra Grubeost)
Elbo er en mild dansk ost, der var kendt som brødost på grund af formen. Den blev i 1952 navngivet Elbo ved Stresa-konventionen. Den gik af mode, formentlig fordi den var for mild og smagløs.[1]
Elbo er en opstukket ost, der har navn efter Elbodalen[2] ved Vejle, uden at der var nogen nærmere forbindelse. Den er baseret på dansk komælk. Den er inspireret af den hollandske Edam.[3]
Daugbjerg Grubeost er en mellemlagret Elbo fra Thise Mejeri, der lagres i Daugbjerg Kalkgruber.[4] En anden grubeost lagres i Mønsted Kalkgruber.[5] I kalkgruber lagres osten ved en konstant luftfugtighed og temperatur.[6]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ https://www.ostogko.dk/fra-samsoe-til-maribo-de-danske-ostetyper/
- ^ "Elbo Dal". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ http://www.gastrolex.dk/content/elbo
- ^ https://ostenvedkultorvet.dk/webshop/daugbjerg-grubeost/
- ^ https://www.monsted-kalkgruber.dk/da/oplevelsen/grubeost
- ^ "Hjerm Kalkmine". Trap Danmark (lex.dk online udgave).