Chartreusekniv
(Omdirigeret fra Figurkniv)
En chartreusekniv er en køkkenkniv med bølgeskær[1] til at skære riller i mad (ikke at forveksle med f.eks. en brødknivs savskær).[2][3] Den er også blevet kaldt figurkniv.[4]
Smørskiver skåret med riller tjener et dekorativt formål på frokostbordet ved festlige lejligheder.
Skiver af bølgeskårne syltede rødbeder ser ikke kun dekorative ud: overfladen bliver større og kan optage mere lage, så smagen bliver mere intens.
Gulerødder kan skæres med chartreusekniv som dekoration.
Ordet chartreuse har mange andre betydninger: en likør, en madret, en farve, en bjergkæde og en katolsk orden. Afledningen til en kniv med bølgeskær er uklar.[5]
.jpg)